طرز تهیه آش انار یزدی +فیلم
تاریخ انتشار: ۱۸ فروردین ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۴۷۶۹۷۸
به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما، آش انار یکی از انواع آش‌های ایرانی است که در برخی از شهرهای ایران مانند شمال، شیراز و یزد طبخ می شود.
آش انار
آش انار در استان یزد یکی از غذاهای پرطرفدار است که بیشتر در فصل پاییز و زمستان به خصوص شب یلدا تهیه می‌شود.
به همین دلیل آب انار داخل فریزر نگه می‌دارند که بتوانند در روز‌های دیگر سال بتوانند آش انار درست کنند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای تهیه آش انار یزدی
نخود ۱/۲ پیمانه
عدس ۱/۲ پیمانه
برنج خیس خورده ۱ پیمانه
دنده گوسفندی پر چرب ۷۰۰ گرم
چغندر متوسط ۴ عدد
آب انار ترش تازه ۶ پیمانه (۱٫۵ لیتر)
نعنا خشک ۳ قاشق سوپ خوری
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
خیس کردن عدس و نخود
ابتدا عدس و نخود را از قبل خیس کنید و در این حین چندین بار آب حبوبات را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.
ریختن مواد داخل قابلمه
سپس عدس و نخود را آبکش کنید و داخل یک قابلمه بریزید. بعد به آن برنج خیس خورده، گوشت و چغندر خورد شده و به اندازه‌ای که روی گوشت را بگیرد آب بریزید.
قرار دادن روی حرارت
روی حرارت زیاد بگذارید تا به جوش بیاید زمانی که به جوش آمد حرارت را روی ملایم قرار دهید و به مدت ۳ ساعت اجازه دهید بپزد.
جدا کردن گوشت از استخوان
بعد از این که حبوبات و گوشت پخت، گوشت را از استخوان‌ها جدا کنید و دوباره به قابلمه برگردانید. در صورت تمایل می‌توانید گوشت را ریش ریش کنید.
اضافه کردن آب انار و نمک
آب انار ترش و تازه را به همراه نمک به مواد اضافه کنید دوباره زمان دهید تا به جوش بیاید بعد حرارت را ملایم کنید تا آش بپزد و جا
اضافه کردن نعنا خشک و سرو کردن
در آخر کار نعنا خشک را به آش اضافه کنید بهتر است که کمی با دست پودر کنید و به آش اضافه کنید. بعد آش را هم بزنید و داخل ظرف سرو بکشید. با نعنا داغ و دانه‌های انار تزئین کنید.
نکات کلیدی:
زمانی که گوشت و حبوبات پخته شد آب درون قابلمه باید نصف باشد بعد آب انار را اضافه کنید.
ترشی و شیرینی این آش به سلیقه شما بستگی دارد.
در صورتی که دوست دارید این کمی شیرین‌تر باشد می‌توانید شکر اضافه کنید.
برای این آش بهتر است از گوشت پرچرب استفاده کنید که لذیذ‌تر هم می‌شود.
بیشتر بخوانید:طرز تهیه آش اماج، آش سنتی ایرانی +فیلم
برخی از یزدی‌ها ترجیح می‌دهند آش انار را با آب گوشت درست کنند. به جای گوشت دنده‌ای از کوفته قلقلی استفاده می‌کنند و روی آش را با کوفته قلقلی تزئین می‌کنند.
همچنین برخی از یزدی‌ها در این آش از رب انار استفاده می‌کنند.
آموزش پخت آش انار توسط خانم جمشید
منابع: سایت آشپزی ها، سایت به خانه بر می‌گردیم
منبع: خبرگزاری صدا و سیما
کلیدواژه: تغذیه آشپزی اضافه کنید آش انار آب انار تهیه آش
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.iribnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری صدا و سیما» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۴۷۶۹۷۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
کشف ۸۵۰ کیلوگرم گوشت و آلایش‌های غیربهداشتی و غیرقابل مصرف دام و طیور
تورج کرمیان رییس شبکه دامپزشکی شهرستان کرمانشاه گفت : به منظور حفظ بهداشت و سلامت عمومی شهروندان، این اداره اقدام به تشدید نظارت‌های بهداشتی بر مراکز عمده تهیه و توزیع فرآورده‌های خام دامی اعم از سردخانه ها، مراکز بسته بندی، قصابی ها، رستوران ها، کشتارگاه‌ها و مراکز عرضه کرده است.
وی افزود: این میزان گوشت و آلایش‌های غیربهداشتی به دلیل عدم انطباق با موازین بهداشتی و نداشتن هویت از ۶ واحد عمده تهیه و تولید و عرضه فرآورده‌های خام دامی کشف و با دستور مقام قضایی به طریق کاملا بهداشتی امحاء و از چرخه مصرف خارج شد.
رییس شبکه دامپزشکی شهرستان کرمانشاه اضافه کرد: در این راستا چهار واحد از این مراکز پلمب و صاحبان ۲ واحد متخلف دیگر نیز پس از تشکیل پرونده قضایی به اداره تعزیرات معرفی شدند.
کرمیان با قدردانی از دادستان و معاونان دادستانی، یادآور شد: از ابتدای امسال تاکنون ۴.۵ تن انواع گوشت، آلایش و فرآورده‌های دامی در شهرستان کرمانشاه جمع آوری و پس از خارج شدن از چرخه مصرف معدوم و در این زمینه ۱۶ واحد تهیه و توزیع نیز پلمب شد.
وی گفت: از شهروندان تقاضا می‌شود، گوشت و آلایش مورد نیاز خود را از مراکز معتبر تحت نظارت بهداشتی دامپزشکی تهیه و هرگونه انتقاد، پیشنهاد و شکایت خود را از طریق سامانه تلفنی ۱۵۱۲ و پیامکی ۱۰۰۰۱۰۰۰۱۵۱۲ با شبکه دامپزشکی در میان بگذارند.
رییس شبکه دامپزشکی کرمانشاه تاکید کرد: شهروندان علاوه بر تهیه فرآورده‌های دامی از مراکز معتبر و مجاز، گوشت مصرفی را نیز از مراکز معتبر عرضه و توزیع فرآورده‌های خام دامی که دارای مهر دامپزشکی و برچسبی که دارای تاریخ انقضا، تاریخ تولید، محل تولید و شرایط نگهداری بر روی لاشه است، خریداری کنند و به این موارد دقت لازم را داشته باشند .
باشگاه خبرنگاران جوان کرمانشاه کرمانشاه
بازداشت مروج کودکهمسری برای تبلیغ آرایشگاه زنانه در اینستاگرام